Рецепт бефстроганов

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина
400 г
Репчатый лук
2 штуки
Сметана
200 г
Томатная паста
2 столовые ложки
Пшеничная мука
1 столовая ложка
Рубленая петрушка
2 столовые ложки
Соль
по вкусу
Растительное масло
50 мл
Молотый черный перец
по вкусу


1Говядину вымыть, хорошо обсушить и нарезать ломтиками.
2Ломтики мяса положить между двумя слоями пищевой пленки и отбить.
3Отбитое мясо нарезать поперек волокон тонкой соломкой.
4Лук очистить и нарезать кольцами, затем разрезать на четыре части.
5В разогретую с маслом сковороду выложить лук, посолить, немного поперчить и обжарить до мягкости.
6Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать.
7К луку добавить сметану, томатный соус (по вкусу) и перемешать.
8Довести сметанную смесь до кипения и влить немного воды (воды столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким).
9Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить.
10Другую сковороду хорошо разогреть, налить немного масла и выложить мясо (мясо можно обжаривать не все сразу, а небольшими порциями, но не обязательно).
11Обжарить мясо до готовности, посолить и поперчить.
12Переложить обжаренное мясо к соусу, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на слабом огне.