![](/templates/ru/public/assets/img/icon/view.png)
![](https://yayin.az/uploads/posts/2024-04/medium/1713763753_35y3.jpg)
![](/templates/ru/public/assets/img/icon/clock-d.png)
![](/templates/ru/public/assets/img/icon/calendar-d.png)
Рубленые куриные котлеты
Продукты (на 12 порций)
Куриное филе - 400 г
Картофель - 200 г (в очищенном виде)
Лук репчатый - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Сметана жирностью 15% - 60 г
Крахмал кукурузный - 35 г
Горчица в зёрнах - 15 г
Чеснок сушёный - 0,5 ч. ложки
Паприка молотая - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 80 мл (5 ст. ложек)
Соль - 0,75 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки
*Кукурузный крахмал можно заменить картофельным.
Куриное филе нарежьте максимально маленькими кубиками, как для классических рубленых котлет.
Переложите нарезанное куриное филе в миску.
Добавьте яйцо, сметану, зернистую горчицу, соль, чёрный молотый перец, молотую паприку, сушёный чеснок и крахмал.
Всё тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы филе промариновалось.
За 10 минут до окончания времени маринования лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук на сильном огне в течение 2 минут.
Картофель очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке.
Отожмите натёртый картофель от сока и переложите вместе с луком в миску с филе.
Как следует перемешайте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте в сковороду по 1,5 ст. ложки, формируя плоские лепёшки.
Жарьте котлеты на сильном огне сначала без крышки 3-4 минуты, до золотистой корочки.
Затем переверните котлеты, накройте сковороду крышкой и сделайте средний огонь. Жарьте котлеты ещё 5 минут, до готовности. За это время котлетки прожарятся-пропарятся.
Таким образом приготовьте все котлеты. У получилось 12 шт.