Рубленые куриные котлеты

Продукты (на 12 порций)

Куриное филе - 400 г
Картофель - 200 г (в очищенном виде)
Лук репчатый - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Сметана жирностью 15% - 60 г
Крахмал кукурузный - 35 г
Горчица в зёрнах - 15 г
Чеснок сушёный - 0,5 ч. ложки
Паприка молотая - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 80 мл (5 ст. ложек)
Соль - 0,75 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки


*Кукурузный крахмал можно заменить картофельным.

Куриное филе нарежьте максимально маленькими кубиками, как для классических рубленых котлет.

Переложите нарезанное куриное филе в миску.
Добавьте яйцо, сметану, зернистую горчицу, соль, чёрный молотый перец, молотую паприку, сушёный чеснок и крахмал.


Всё тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы филе промариновалось.

За 10 минут до окончания времени маринования лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук на сильном огне в течение 2 минут.

Картофель очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке.


Отожмите натёртый картофель от сока и переложите вместе с луком в миску с филе.


Как следует перемешайте.


Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте в сковороду по 1,5 ст. ложки, формируя плоские лепёшки.


Жарьте котлеты на сильном огне сначала без крышки 3-4 минуты, до золотистой корочки.
Затем переверните котлеты, накройте сковороду крышкой и сделайте средний огонь. Жарьте котлеты ещё 5 минут, до готовности. За это время котлетки прожарятся-пропарятся.

Таким образом приготовьте все котлеты. У получилось 12 шт.