Вареники с картошкой

Продукты :
картофель
3–4 шт. (500 г)
мука
300 г
масло растительное
2 ст. л.
лук репчатый
1 шт.
соль
по вкусу
вода горячая
1 стакан


Способ приготовления:

Шаг 1
Картофель почистите и отварите до готовности. Растолките толкушкой и посолите.

Шаг 2
Лук нарежьте кусочками среднего размера. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла, выложите лук и обжарьте до прозрачности в течение 7–10 минут, периодически помешивая.

Шаг 3
Муку просейте в миску. Добавьте ½ ч. л. соли и перемешайте. Сделайте в центре углубление, потихоньку выливайте туда горячую воду и вымешивайте. На 300 г муки нужен примерно стакан воды (точное количество зависит от муки и воды, поэтому при необходимости добавьте ещё немного муки или воды, ориентируясь на консистенцию теста).

Шаг 4
Вымешивайте тесто вручную или миксером с насадкой-крюком до эластичности, тесто не должно липнуть к рукам.

Шаг 5
Положите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте отдохнуть минут на 20–30.

Шаг 6
В картошку добавьте жареный лук и перемешайте до соединения компонентов.

Шаг 7
Припылите мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3–4 мм. Вырежьте формой для печенья круги

Шаг 8
На каждый круг положите примерно 1 ч. л. начинки, сложите круг пополам и хорошо залепите края.

Шаг 9
Загните кусочек теста с края по направлению к центру вареника и хорошо прижмите. Повторяйте до тех пор, пока не получится узор. Слепите таким же способом остальные вареники.

Шаг 10
Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите. Выложите вареники в кастрюлю, помешайте и варите, пока не всплывут. Как всплывут, варите ещё 7–8 минут. Подавайте вареники горячими.