Плов с курицей

Курица
1 штука
Репчатый лук
1 головка
Морковь
600 г
Рис басмати
300 г
Чеснок
1 головка
Кумин (зира)
1 чайная ложка
Барбарис
1 чайная ложка
Растительное масло
300 мл
Соль
по вкусу




2Разделать курицу на бедра, голени, крылышки и грудки, грудки разрезать на крупные куски.

Как разделать цыпленка на шесть частей

3В казане хорошо разогреть растительное масло и обжарить куриное мясо до золотистого цвета. Лучше обжаривать мясо частями, иначе курица будет не жариться, а тушиться. Выложить жареную курицу на чистое блюдо.

4Нарезать лук и морковь соломкой.

Как нарезать репчатый лук

5Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь, обжаривать еще 2–3 минуты.

6Вернуть в казан курицу, добавить головку чеснока, специи и соль, влить 1 литр горячей воды и тушить на небольшом огне 40 минут, накрыв крышкой.

7Рис тщательно промыть под проточной водой. Затем обжарить его на сухой сковороде, на небольшом огне, постоянно помешивая. Это займет 7–10 мнут.

8Затем переложить рис в казан, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
 
9Спустя 30 минут можно немного перемешать рис и проверить его готовность. Если рис еще не готов, а вода уже выпарилась, нужно сделать в плове несколько отверстий, влить в них около половины стакана воды и подержать под крышкой еще 5–10 минут.

10Подавать плов с курицей горячим.