Лазанья классическая с мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясной фарш
600 г
Соус болоньезе
600 г
Сливочное масло
60 г
Пшеничная мука
2½ столовые ложки
Оливковое масло
2 столовые ложки
Молоко
750 мл
Готовые сухие листы лазаньи
10 штук
Твердый сыр
500 г



ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


1В сотейник положить сливочное масло и 2 ложки растительного масла, растопить. Постепенно добавлять муку и размешивать так, чтобы не оставалось комочков.

2Когда вся мука вмешана, влить все молоко. Убавить огонь и томить до нужной консистенции: не жидкой, но и не слишком густой. Важно постоянно помешивать соус, чтобы он не пригорел. Консистенция нежирной сметаны.
 
3На сковороде раскалить оливковое масло. Добавить мясной фарш (лучше свинина+телятина).

4Фарш жарить до полуготовности. Влить в него соус болоньезе, посолить и поперчить по вкусу.

5Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом. На дно вылить немного соуса бешамель, чуть-чуть, только чтобы покрыть дно.
 
6Выложить пласты (не вареные). На пласты выложить получившийся фарш (не жалеем!), на фарш — натертый сыр. На сыр — соус бешамель.

7Соуса нужно выкладывать столько, сколько необходимо, на ваш взгляд, чтобы лазанья получилась сочной. Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторить процедуру.

8Последний слой листов промазать соусом бешамель и сверху щедро засыпать сыром. Дать постоять минут 7–10. Поставить в духовку. Печь 30 минут.